Retete de la Camelia, blog culinar

1 punga de fasole pastai

sare

piper

1 lingurita de Secretul gustului

ulei

otet

1 lingurita de zahar

usturoi

Fasolea este pusa vara trecuta la congelator in pungi in care am pus si zeama in care au fiert.

Se decongeleaza fasolea, dupa care se pune dupa gustul fiecaruia urmatoarele: sare, piper, Secretul gustului, ulei, otet si zahar.

Se amesteca si se pun la fiert in cuptorul cu microunde 20-25 de minute la putere maxima (trebuie sa dea in clocot). Dupa aceea se lasa sa se raceasca si se pune usturoiul zdobit.

2 salate verzi

2 legaturi ceapa verde

1 legatura marar

1 legatura patrunjel

2 ardei capia

1 ceapa rosie

1 castravete

2 conserve de ton

1 lamaie

ulei de masline

4 rosii

Se spala salata si se taie fasiute. Ceapa verde se curata si se taie peste salata. Mararul si patrunjelul se curata si se toaca marunt.

 Ardeii capia se curata de seminte si se taie fideluta. Ceapa rosie se taie rondele, iar castravetii deasemenea rondele.

Cantitatea de salata fiind prea mare si vasul neincapator stoarcem lamaia, punem sarea si uleiul si amestecam ca sa se mai lase.O lasam putin apoi punem conservele de ton.

Adaugam rosiile.

Amestecam si rosiile si gata salata verde cu ton. Am fost nevoita sa procedez asa pentru ca nu aveam un vas mai mare, iar neamul era cam numeros.

1kg dovlecei

1 legatura de marar

2 oua

1 lingura de mustar

ulei

1/2 lamaie

Se curata dovleceii.

Se taie pe jumatate in lung.

Se pun la fiert 15-20 de minute.

Dupa ce au fiert se scot cu spumiera si se lasa la racit.

Li se scot cu o lingurita semintele.

Initial am vrut sa fac maioneza din 2 galbenusuri, apoi m-am razgandit si am facut-o dietetica dintr-un ou cu albus cu tot ( cu o lingura de mustar, ulei si 1/2 lamaie).

Se taie dovleceii cubulete, se toaca mararul si se amesteca cu dovleceii, iar peste se adauga maioneza (fiecare pune maioneza cat ii place) si se amesteca.

ardei copti

sare

piper

ulei

otet

zahar

usturoi

Eu toamna fac o cantitate mare de ardei copti pe care ii spal bine, bine inainte de a-i coace si pe care nu-i sarez cand ii pun in oala dupa ce-i iau de pe foc ( ca sa pastrez zeama care se scurge din ardei cand ii crap in varf la curatare). De aceea ardeii au zeama lor pe timp de iarna, zeama care le da un gust puternic de ardei copti. Ardeii ii fac felii subtiri ca sa-i pot lua usor cu furculita ( adica sa nu iau mult odata) – asta fac tot toamna.

Iarna ii dezghet, le pun sare, piper, ulei in functie de cat este punga de mare, otet dupa gust, zahar dupa gust, amestec bine si bag la cuptorul cu microunde 15-20 minute sa fiarba. Daca nu fierbe tin mai mult.

Apoi ii las sa se raceasca si pun usturoiul pisat ( fiecare pune usturoi dupa cum ii place – noua de exemplu ne place mai usturoiat)

1 varza chinezeasca

1 ardei gras rosu

1 ceapa rosie

1 castravete

1 legatura de patrunjel

3 rosii potrivite

150g telemea de vaca

o jumatate de lamaie

ulei de masline

sare

Se spala toate verdeturile si se pun la scurs. Se taie varza chinezeasca fasiute. Apoi peste varza se pune ardeiul tocat la randul lui si el in fasii. Ceapa rosie se taie rondele. Castravetii de asemenea se taie rondele.

Patrunjelul se curata de pe tije si se taie marunt.

Rosiile se taie felii, iar branza telemea se taie cubulete mici.

Se stoarce jumatate de lamaie si se pune sare si ulei de masline dupa gust, dupa care se amesteca bine.

1kg conopida

3 galbenusuri nefierte

1 galbenus fiert

200ml ulei

1 lingura mustar

1/2 zeama de la o lamaie

sare

piper

Se freaca cele 3 galbenusuri nefierte si galbenusul fiert cu cei 200 ml de ulei, lingura de mustar si zeama de lamaie si se face maioneza.

Se desface conopida in buchetele si se curata de frunzulite.

Se pune in apa clocotita cu sare sa fiarba 5 minute. Se scoate cu o paleta si se lasa la racit dupa care se taie patratele mici care se amesteca cu trei linguri de maioneza, sare si piper.

Se pune pe platou sau castron si se orneaza.

1 salata verde

1 ardei verde

1 ardei rosu

2 rosii mari

200g masline negre

1 ceapa rosie

250g sunca York

100g porumb din conserva

1 lamaie

ulei de masline

sare

Se spala bine toate zarzavaturile. Taiem fasii subtiri salata verde, ardeii ii taiem fideluta, rosiile le taiem ca la salata de rosii, punem maslinele, ceapa rosie taiata rondele, sunca York taiata cubulete si porumbul. Se ia apoi lamaia si se stoarce toata in salata, se pune sare, ulei de masline si se amesteca.

2-3 sfecle rosii mari

hrean

ulei

otet

sare

Se curata sfecla, se taie in doua, se pune in oala la fiert cu apa rece, se fierbe cam 2-2 si 1/2 ore, se scurge de apa, se lasa sa se raceasca, apoi se da pe razatoarea cu gauri mari.

Cand am terminat-o de ras o amestecam cu hrean ras pe razatoarea cu gauri mici, punem ulei, otet si sare dupa gust.

O folosim ca garnitura la friptura de pui, porc, vita. Se poate pune in borcane de 800g si tine la frigider si 2 saptamani.

1 ridichie mare

otet balsamic

ulei

sare

Se curata ridichea (asa mari mi-au crescut toate) si se da prin razatoarea mare.

Se pune otet balsamic si se amesteca bine. Se pune ulei si se amesteca deasemenea bine, iar ultima sarea. La inceput ridichea va fi foarte iute, dar daca mai sta putin isi va pierde din iuteala. Este foarte sanatoasa. Este buna pentru ficat si bila sub aceasta forma.